简单的凉拌米粉怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:20分钟

主料

江西米粉 ：450
瘦猪肉 ：200

辅料

白糖 ：适量
黄瓜 ：适量
生抽 ：适量
大料 ：适量
油 ：适量
生粉 ：适量
甘草 ：适量

具体步骤

1.食材：江西米粉一包，瘦猪肉切片，花生，黄瓜准备米粉。

2.瘦猪肉切片用生抽，白糖，姜丝腌制片刻。

3.小碗装水放入甘草和大料泡浸出味。

4.花生放入微波炉叮熟之后放点儿油和盐拌均匀。

5.黄瓜切丝待用。

6.米粉放入煮锅加上煮煮开十分钟之后熄火焖熟捞起过冷水之后沥干水份。

7.将腌好的猪肉放入不粘锅煎炒熟。

8.将泡浸的大料甘草水放入小煮锅加蚝油，香醋，白糖，生粉勾芡煮至较为浓稠调好合适自己的口味即可。

9.所有的食材都准备好了。

10.将适量的米粉放入碟里，洒上花生，黄瓜，将煎好的肉片铺在米粉上，淋上酱汁即可。这款“凉拌米粉”酸甜清爽，酱汁用大料甘草泡的水来做味道甘香特别，喜欢辣的可以加些辣椒酱伴着吃更来劲。

烹饪技巧

煮米粉先将米粉和锅里的水一起烧开一些时间（我一包米粉大约烧开十分钟然后熄火焖几分钟即可捞起）用微波炉将花生叮熟方便快捷（叮的时候看花生份量定时间，可以一分钟，30秒慢慢叮，叮熟之后淋些油洒些盐拌均匀就非常香脆了。自己做香煎肉：腌料很简单，就是用生抽，白糖，料酒（可加可不加）拌均匀中火慢煎，味道香甜美味，和叉烧差不多。