美味的肉桂果干可颂怎么做好吃又简单
天气变冷后，叠被子就变成一件不得不做的事而在烘焙圈，美味也有这样层层叠叠出的，还记得葡挞的挞皮、拿破仑的千层酥皮吗？层层叠叠，起酥后口感酥脆今天，给大家介绍的是需要经过起酥的肉桂果干可颂面包，韧韧的，酥酥的牛角模样非常讨喜的面包！
主料
低筋面粉 ：100高筋面粉 ：300
酵母 ：6
奶粉 ：15
黄油 ：30
绵白糖 ：40
纯净水 ：200
辅料
肉桂粉 ：2桂圆干 ：1汤匙
蔓越莓干 ：2汤匙
朗姆酒 ：半杯
具体步骤
1.原料图。把蔓越莓干和剪碎的桂圆干浸泡在朗姆酒中。
2.先把酵母，糖，水，混合搅拌，因为糖和酵母混合可以激发酵母的活性。
3.然后把奶粉和面粉混合，搅拌均匀。最后放盐。
4.揉到可以拉起膜。
5.放入黄油，继续揉到光滑。
6.装入保鲜膜擀开放冰箱冷冻40分钟。
7.黄油放进保鲜膜，擀开成片状。室温放置（这个季节），夏天不要一开始擀好就放冰箱，等面团冷冻差不多再放。
8.取出面团擀到大小可以包住黄油。
9.先撒肉桂粉，再铺沥干并且用吸油纸吸掉水分的果干！（要吸水！）
10.面团往中间，所有缝隙捏紧。这一步，把上一步的铺果干往下压一压比较好操作。
11.擀开成片状（这一步不要老是擀一面成这么大片状，ＡＢ面的话，是Ａ面擀几下，Ｂ面擀几下。这样不容易破又很均匀。要用一点干面粉。）
12.把面片分成１,２,３等份的话，１,３，都折叠到２上面去。松弛片刻。再擀开，如１１步骤。最后放入冰箱冷藏１小时。
13.擀开，修边，成约３厘米厚长方形。
14.用面切切底边８厘米宽的等腰三角形。（不等腰关系也不大）
15.从最短的边卷起。成可颂坯。
16.发酵到圆润（这一步啊，血淋淋的教训，第一次我正常开３８度发酵，没过一会，就全部塌了，黄油流淌的哪哪都是。后来看了好几个方，发现发酵可颂要低温。不能超过３０度。我开了２７度，下面放了一烤盘水发酵的，发酵到明显膨胀起来，并且圆鼓鼓为好）
17.２００度，先烤到完全膨胀，在用１７５度烤１５分钟。
18.成品图
步骤里说很详细了。这个带馅料的可颂，和原味的做法还是有点差别，只做了两次折叠。而且没有很费劲的每次都折叠冷藏。比原味可颂要简单一些。而且成品特别好吃，外酥内软。朋友的孩子一口气吃了俩。该配方是１０个可颂，切边的边角料，我也卷起来烤了，味道是一样的只是没有形状。
