今天烹制的农家野菜：干蕨菜烧肉

干蕨菜烧肉的味道，想必大家一定不陌生吧。干蕨菜烧肉作为一道家常菜，想必大家一定都做过，也许已经把做干蕨菜烧肉的方式做出来各种花样，想想那味道都直流口水。今天带给大家的做法是干蕨菜烧肉，食材简单，营养丰富，是一道不可多得的美食哦。好了，接下来就告诉你如何做哦。

一、干蕨菜烧肉原料

干蕨菜、五花肉、葱、干辣椒、黄酒、老抽、八脚、姜、蒜。

二、干蕨菜烧肉的做法步骤

1、干蕨菜放入锅中加入水烧开泡一会，五花肉放入锅中加入葱段姜片烧开取出放凉

2、五花肉切薄片，蕨菜切段，蒜拍扁，姜切片待用

3、锅烧热放入肉片小火慢慢煸把油给逼出来煎到肉的表面金黄为止加入葱姜蒜干辣椒和八角调入黄酒和老抽翻炒

4、倒入蕨菜继续翻炒加入适量水(水与蕨菜齐平为宜)盖上锅盖大火烧开转小火闷30分钟左右中途调入盐和糖

5.汤汁快干时调入鸡精大火收汁就可以了

三、干蕨菜的营养价值

干蕨菜含有维生素C、钾、钙、磷、铁、锰、铜、锌。 干蕨菜对细菌有一定的抑制作用，能清热解毒。 可以扩张血管，降低血压。还可以止泻利尿。民间常用蕨菜治疗腹泻、痢疾及小便不通。 可治疗风湿性关节炎、痢疾、咳血等症。能促进胃肠蠕动，具有下气通便的作用，能清肠排毒。蕨菜具有减肥去脂、健身美容、延缓衰老、消暑、去热、增加食欲等功效。

1、蕨菜素对细菌有一定的抑制作用，可用于发热不退、肠风热毒、湿疹、疮疡等病症，具有良好的清热解毒、杀菌清炎之功效;

2、干蕨菜的某些有效成分能扩张血管，降低血压;

3、所含粗纤维能促进胃肠蠕动，具有下气通便的作用;

4、蕨菜能清肠排毒，民间常用蕨菜治疗泄泻痢疾及小便淋漓不通，有一定效果;

5、蕨菜可制成粉皮、粉长代粮充饥，有补脾益气，强健机体，增强抗病能力;

6、近年来科学研究表明蕨菜还具有一定的抗癌功效。

四、干蕨菜适合人群

一般人群均可食用，脾胃虚寒者慎用，常人也不宜多食。

五、干蕨菜的食疗作用

干蕨菜性味、甘寒;具有清热、健胃、滑肠、降气、驱风、化痰等功效;可治食隔、气隔、肠风热毒等症。

不一会儿，一道新鲜出炉的干蕨菜烧肉就做好了。是不是很简单呢!这是一道非常简单并且容易做的家常菜，食材简单，用料简单，做法简单，非常值得大家试一试。怎样做干蕨菜烧肉呢?就是这样做的，真的是轻松简单，特别适合作为我们的家常菜，营养又健康，想必大家已经迫不及待了吧，赶紧去做吧。