鲜美的卤腥鱼怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:30分钟

鲜嫩可口的鱼肉，用卤煮的烹饪手法来制作，吃起来鲜香美味，鱼肉细腻饱满，卤味的味道融入到鱼肉中，让鱼肉的味道在保持鲜美的基础上添加一些不一样的味道，吃起来完全没有鱼腥味，轻轻淡淡的口味让人沉醉，卤腥鱼制作简单方便，喜欢的可以在家尝试。

主料

胖头鱼鱼尾 ：1000

辅料

葱 ：适量
姜 ：适量
蒜 ：适量
醋 ：适量
老抽 ：适量
干椒 ：适量
料酒 ：适量

具体步骤

胖头尾洗净

切成块，多放点盐拌匀，卤约十几分钟后洗净沥干水

姜蒜干椒切好备用

热油锅，多放点油，最好是菜油

鱼块下锅均匀煎至二面焦黄

倒入黄酒可多点，少许醋，放入姜蒜干椒

.加老抽上色

加清水淹没鱼块，大火烧开

水开后改中火烧约20分钟后，汤汁快干

放葱花或蒜叶，不用放盐，因为已经用盐卤过了。鱼本身有鲜味，无需放其它调味品

装上，好香呀，迫不急待要尝了，鲜辣可口，咸淡正好！