蔓越莓汁怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:60分钟

主料

盐 ：1
桂皮 ：2
水 ：500
美国蔓越莓干 ：50
佛蒙特州的奶山羊，或其他高质量的美国山羊奶酪 ：100
红菜头 ：500
美国冷冻蔓越莓 ：150
白糖 ：50

辅料

鲜姜 ：5
花椒面 ：1
橄榄油 ：100
鲜陈皮 ：2
菠菜，芝麻菜，苦菊，狗牙菜或混合沙拉 ：适量
松仁 ：适量
砂糖桔肉 ：适量

具体步骤

1. 制作蔓越莓和红菜头时，将糖、水、盐和桂皮混合加入平底锅，慢煮。红菜头去皮，削至理想厚度。将冷冻蔓越莓和红菜头片混合加入平底锅，煮8-10分钟。用漏勺取出蔓越莓和红菜头，备用。调至小火，将汤汁熬至粘稠。将蔓越莓和红菜头回锅。关火，加盖，浸泡至合理程度。

2. 制作蔓越莓羊奶酪卷时，将蔓越莓干切碎，与羊奶酪混合入碗。充分搅拌。将一张保鲜膜平铺在桌面。将混合物在保鲜膜上捏成一行。包裹并形成筒状。冷藏一小时以上或者直至充分冷却。

3. 制作蔓越莓油醋汁时，将美国冷冻蔓越莓、水、醋、姜、盐、糖、花椒面和橙皮混合入碗。用手提搅拌器搅拌至均匀。也可用食品料理机或搅拌器进行搅拌。在电机运行时，缓慢滴入橄榄油。备用。

4. 制作沙拉成品时，将红菜头片美观地铺设在盘上。用勺子将蔓越莓置于顶部。将羊奶酪卷切成半厘米大小的圆形状，置于盘上。点缀松仁、砂糖桔肉和菠菜。用勺子将蔓越莓油醋置于沙拉顶部，食用。