营养的蒸彩蛋怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:30分钟

蒸彩蛋其实是蒸鸡蛋羹的加强版，这道蒸彩蛋在鸡蛋羹中加入了不少五颜六色的蔬菜等菜品，使得本来外观就很美丽的鸡蛋羹变得更加鲜丽明艳，而随着蔬菜的加入，这道蒸彩蛋也比原有的蒸鸡蛋增添了更多的维生素和膳食纤维，口感也变得更加多样化。

主料

咸蛋 ：50
红辣椒 ：10
紫淮山 ：10
皮蛋 ：100
鸡蛋 ：120
青豆 ：10

辅料

油 ：适量
盐 ：适量
姜蓉 ：适量
蒜蓉 ：适量
陈醋 ：适量

具体步骤

1.皮蛋，灰包蛋，咸蛋各一个，鸡蛋3个，紫淮山和红辣椒青豆适量（可不要）

2.皮蛋，灰包蛋，咸蛋黄切粒备用。

3.鸡蛋分开蛋清蛋黄。准备好一个蒸蛋的容器，用锡纸包起来刷一层油。盐，姜汁分两份分别加进蛋黄蛋清中搅拌均匀

4.紫淮山红辣椒切小粒与青豆放蒸盘底。

5.另加了一个全蛋液蒸蔬菜粒。

6.放入锅隔水蒸5分已经钟拿出来。

7.把切好的三种蛋块放下去，倒入蛋清下锅隔水蒸15分钟。

8.再把蛋黄倒入蒸盘继续蒸15分钟。

9.蒸的时候可以盖上保鲜膜，蒸好连同锡纸取出凉一会。

10.拿出来切片装盘，锅烧热油把蒜蓉（或香葱）爆香淋上去，再加点陈醋蘸食就更好。

烹饪技巧

食用松花蛋应配以姜末和醋解毒，松花蛋最好蒸煮后食用，不宜存放冰箱。