扁豆焖宽面怎么做好吃又简单
主料
鲜面条 ：500五花肉 ：适量
扁豆 ：适量
川椒 ：少量
红椒 ：少量
辅料
大葱 ：适量大蒜 ：适量
姜 ：适量
八角 ：适量
小茴香 ：适量
花椒 ：适量
老抽 ：适量
料酒 ：适量
十三香 ：适量
芝麻油 ：适量
具体步骤
1. 将鲜面条上笼屉蒸10分钟，用筷子把蒸熟的面条挑散，以防焖的时候黏在一起。
2. 锅内加凉油，将掰碎的八角、小茴香、花椒置于锅内小火慢慢炒出香味，将肉片倒入锅中翻炒，肉片变白色后依次加入切片的姜蒜葱。岀味后倒入切好的扁豆翻炒，加入盐、十三香、鸡精、料酒、老抽，最后倒入斜切的川椒和红椒，加水煮开，水要刚没过扁豆。
3. 将蒸好的宽面倒入菜中，盖上锅盖小火焖至水分快干，再用小碗盛入几滴芝麻油与水混合搅拌后倒入锅中搅拌，直至面条软硬适中，锅内的汤汁被完全吸收即可。
1.面条可选择细面，选择细面可以将蒸面时间缩短为5分钟；2.焖面的时候如果面条的颜色过白，可以在加芝麻油和水的时候拌入适量老抽；
