向爷爷偷学-扁豆焖面怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

扁豆 ：半斤
面条 ：1斤

辅料

葱花 ：适量
姜丝 ：适量
蒜 ：适量
大料 ：少许
酱油 ：少许
盐 ：少许

具体步骤

1. 扁豆（我选择的扁豆的品种是白不老，色白肉嫩）两头去筋，掰成寸段

2. 面条：用细切面

3. 锅中加油同时加入大料，出香味后将大料捞出（加入大料会有肉香），放入葱花、姜丝爆炒、后放入扁豆翻炒至扁豆微微变色，加酱油，加水略没过扁豆，盖盖儿子，大火

4. 待汤开了，尝尝味道（汤汁要稍咸一些，因为之后还要加入面条），将面条松松地摆放在扁豆上尽量可以让水气透过面条，盖上盖，小火（不会使面条夹生也避免了糊锅）

5. 焖一会儿开盖，看看扁豆是否已经成熟、汤汁多少，但不用翻动，让面条保持在扁豆上面，要注意不要让扁豆粑锅了

6. 等汤汁收得差不多了关火，放些蒜末、用筷子拌匀