好吃的海带结炒肉片怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

五花肉 ：228
鲜海带结 ：334
蒜 ：2瓣
葱 ：1支

辅料

油 ：1汤匙
酱油 ：1/2汤匙
鸡粉 ：1/2汤匙
料酒 ：1/3汤匙
生粉 ：1/2汤匙
盐 ：1/3汤匙

具体步骤

1. 洗净五花肉切成片，加入1汤匙油、1/2汤匙酱油和1/2汤匙鸡粉拌匀，腌制15分锺。

2. 海带结洗净，放入沸水中汆烫1分锺，捞起过冷河，沥干水待用；葱切段，蒜剁成蓉；将1/2汤匙生粉和3汤匙清水调成生粉水。

3. 烧热锅内1汤匙油，倒入五花肉以大火炒散，直至肉片煸出油。

4. 倒入海带结、蒜蓉和葱段，与肉片一同拌炒均匀。

5. 加入1汤匙酱油、1/3汤匙料酒、1/2汤匙鸡粉、1/3汤匙盐和3汤匙清水煸炒2分锺，倒入生粉水勾芡即成。

烹饪技巧

1、新鲜海带会有一层粘液，草腥味也较重，应放入沸水中焯一下，捞起用冷水冲洗数遍才下锅烹煮，便可去除海带的粘液和腥味，唯留其爽脆的口感。2、如果五花肉较肥，下锅煸至出油后，倒去锅内的余油，再倒入海带拌炒，可使成菜不过于油腻。3、要以干海带入菜，可先将干海带用清水浸泡一晚，捞起冲去泥沙后，放入沸水中煮3分锺捞起过冷河，便可直接烹煮成菜。4、常食海带能消炎退热，补血润脾和降低血压，还对淋巴结核、脚气浮肿、消化不良。