准备时间:
无 烹饪时间:
10分钟主料
豆角 :
400 鸡蛋 :
3个 辅料
葱 :
1/2根 花椒 :
5颗盐(根据个人
口味) :
2小勺油 :
1大勺 具体步骤
1. 豆角洗净切段,鸡蛋打碎,葱切丝,待用。
2. 开火,热锅,倒油,油热后,放入花椒,烹锅,烹出香味后,关火,取出花椒。
3. 重新开火,放入葱丝,翻炒。
4. 放入豆角,大火翻炒,点少量开水,根据个人口味放盐。盖上锅盖,闷2-3分钟。
5. 翻炒豆角,豆角颜色变深,且熟透后,打入蛋液,调成中火。
6. 翻炒,待蛋液凝固后,即可关火出锅。
烹饪技巧
炒豆角的时候,点少量的开水,盖上盖子焖煮一会儿,可以让豆角熟透。