水晶饺怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

澄粉 ：300
木薯粉 ：90
猪肉 ：300
胡萝卜 ：1根
马蹄 ：4个
娃娃菜 ：100

辅料

姜 ：适量
生粉 ：适量
酒 ：适量
盐 ：适量
油 ：适量

具体步骤

1. 把面放入溶器加油和盐拌匀。

2. 加入滚烫的开水将面烫匀。

3. 确定不烫手后揉成面团盖上盖捂20分钟。

4. 胡萝卜切小丁，拍碎一瓣蒜。

5. 起热锅加油，油热加大蒜煸香再倒入胡萝卜炒香加适量盐拌匀盛起晾凉留用。

6. 猪肉切末加姜、盐、生粉、料酒往一个方向搅拌起劲。

7. 娃娃菜切碎加少许盐拌匀挤出多余水份。

8. 把娃娃菜加入肉末拌匀。

9. 澄面捂够时间后重新揉一遍，分成小剂子。

10. 擀成皮放上馅。

11. 包起来，最好包一个擀一个面皮。

12. 包好后上蒸笼（注意每个饺子底部都要垫上一片胡萝卜片，以防粘底）蒸8~10分钟即可。

烹饪技巧

澄粉是没有任何粘性的，所以汤面的水一定要滚烫，每个地方的面保证都要烫到，做一个擀一个的皮