准备时间:
无 烹饪时间:
30分钟主料
泡芙面煳 :
适量布丁馅 :
适量细砂糖 :
100公克麦芽糖 :
少许水 :
20公克 辅料
具体步骤
1. 将面煳装入挤花袋中,把挤花袋捏紧,挤掉面煳中的空气,再将袋口绕圈般绕在右手食指上。
2. 在烤盘上每距离相等间隔,一口气挤出一团面煳。
3. 面煳全部挤好后,即可在表面喷洒水气。
4. 以180~220℃烤温,烤约35~40分钟,即可取出放凉备用。
5. 将冷却后的泡芙从顶部用挤花袋填入布丁馅。
6. 将细砂糖加水,用杓子不断搅拌,加热煮至浓稠状。
7. 填好内馅的泡芙底部平的那一面沾上作法6的焦糖,放置至焦糖凝固即可。