尖椒铺蛋怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:10分钟

主料

尖椒 ：500
鸡蛋 ：4个

辅料

盐 ：适量
葱花 ：适量
鲜姜切碎 ：适量
蒜瓣 ：适量

具体步骤

1. 尖椒洗净用刀背拍扁，斜切成长丝。

2. 鸡蛋4只加少许盐，搅散备用。

3. 炒锅放油，油热放入葱花，蒜瓣与鲜姜碎，烹香后将切好的尖椒倒入炒锅翻炒，并加适量盐。

4. 尖椒炒至八九分熟，会出少量汤汁，不要紧，将搅散的鸡蛋均匀浇在尖椒上，此时不翻炒，火稍减小，待鸡蛋和尖椒结成一个整体后，用铲子将其小心翻面，尽量保持鸡蛋尖椒呈大块。

5. 汤汁收干，鸡蛋呈焦黄色时关火盛出。

烹饪技巧

炒这道菜最好使用不粘锅，成功率会提高50%哦！