特色甜品自制香酥蛋挞怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:20分钟

很多人都喜欢吃蛋挞，它是一款非常经典的甜品，今天我就向大家推荐一道特色甜品自制香酥蛋挞，他的口味非常有特点，具有酥皮和蛋的香味，层层酥脆的外皮包裹着嫩滑的蛋黄和酸甜的蔓越莓干，实在是太好吃了，我敢向大家保证，这道自制香酥蛋挞吃了之后绝对不会失望。

主料

高筋面 ：150
低筋面 ：100
黄油 ：50

辅料

蛋黄 ：适量
紫薯 ：适量
白糖 ：适量
蔓越莓干 ：适量
盐 ：适量
牛奶 ：适量

具体步骤

先取10g的黄油，室温软化，放入110g低筋面粉和高筋面粉，一点的食盐。

慢慢加入清水，和成面团，揉到

剩余的60g黄油放到油纸上，用擀面杖擀成片，放入冰箱冷藏30分钟。

冷藏好的面团拿出来擀大，放入冷藏好的黄油片。

收口包好，用擀面杖稍微敲打收口处。擀成长方形，像叠被子一样折三折后，放入冰箱中冷藏20分钟。

拿出来冷藏好的面团，继续叠被子。

最后擀成长方形，卷起来，切成六个大小均匀的小剂子。

放入模具中，打一个鸡蛋，蛋黄和蛋清分离。

放入少许的白砂糖，加入牛奶，筛入10g的低筋面粉，搅拌均匀。

过滤蛋挞液，拿出来做好的蛋挞皮，两个放入蔓越莓干，两个放入紫薯丁

加入蛋挞液至7~8分满，入烤箱20分钟即可。