准备时间:
无 烹饪时间:
60分钟主料
蛋黄 :
3个 色拉油 :
25 牛奶 :
50红茶包 :
一个低粉 :
70蛋白 :
3个糖 :
45 辅料
具体步骤
1. 蛋黄加糖打至糖化,分次加入色拉油搅拌到变稠,一次性加入50g奶茶拌匀,筛入低粉和茶叶拌匀成蛋黄糊
2. 蛋白分三次加入糖,打成九分发,分次与蛋黄糊翻拌成面糊
3. 倒入烤盘刮平
4. 180度20分钟左右,出炉后倒扣在烤网上晾凉,涂上果酱或打发的淡奶油卷起,卷好后冷藏30分钟,切片。
烹饪技巧
1.奶茶中得牛奶用量可以多一些,因为过程中有损耗。2.夹馅除了使用果酱,也可以用打发的鲜奶油混合果酱涂抹。3.以上分量也可以用长帝配的烤盘正好一盘。