超级好吃的皮冻拼盘怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:2小时

主料

猪皮 ：400

辅料

芝麻油 ：适量
姜 ：适量
蒜 ：适量
生抽 ：适量
小辣椒 ：适量
盐 ：适量

具体步骤

1.猪皮煮软

2.打理干净，（皮毛和脂肪）

3.打理干净的猪皮冲洗干净后放锅中倒点白酒在煮一会儿

4.肉皮切丝或者颗粒都可以（肉皮从锅里捞起放温水里，切一块拿一块，不要全拿起来了，放凉一点皮就会硬一点，硬了就不太好切了，）

5.切好的肉皮丝加上适量的清水放上几片姜煮开后小火熬上一个半小时左右（图为熬好了的）

6.根据自己到喜好加色，白色是用豆浆机打过的，棕色那个是加了点老抽（有色素的口语加点自己喜欢的色素剂）冷后放冰箱一到两小时让其冻得更有口感一点

7.切好装盘即可

8.蘸水是小辣椒姜蒜泥加点生抽和芝麻油即可

烹饪技巧

猪皮一定的打理干净，切的时候一定要趁热，凉了皮就硬了，不好切，煮水水不要太多，水越少做出来的皮冻口感就越Q弹。