秀色可餐的韩式辣白菜怎么做好吃又简单

准备时间:2小时　　　　烹饪时间:2小时

主料

大白菜 ：500
梨 ：150
苹果 ：150

辅料

辣椒面 ：适量
姜 ：适量
白糖 ：适量
鱼露 ：适量
盐 ：适量
蒜 ：适量
糯米粉 ：适量

具体步骤

1.将大白菜一切为四，洗净，控干水分，内外均有抹上盐，腌制4个小时，挤出水分

2.辣椒面里调入盐、白糖、鱼露、糯米粉，用凉开水调匀，姜、蒜、苹果、梨用研磨器分别磨成糊状，和辣椒面混合均匀

3.将调好的辣椒糊均匀地抹在白菜内外层

4.辣椒糊抹好后，放进乐扣容器中

5.密封容器，现在室温下放24-36小时，快速发酵，再移入冰箱中冷藏一周即可食用

烹饪技巧

1.做辣白菜的容器一定要无油。2.虾酱、萝卜、韭菜等配料，可根据自己的口味，选择添加与否。3.以2棵白菜为例，用料比例大概是：图中的苹果和梨各一只，蒜半头、姜一半，辣椒粉250克，糯米粉50克，鱼露5克，盐少量（因为腌制白菜的时候已经用盐了）。调制辣椒糊的时候，可以尝一尝咸淡。