咸甜适中的爆炒花蛤怎么做好吃又简单
主料
花蛤 ：440辅料
姜 ：5蒜苗 ：2根
小葱 ：1根
油 ：适量
盐 ：适量
具体步骤
1.材料处理：早起买来的花蛤清洗干净后放在淡盐水中浸泡到炒制时。最好向卖家要点海水来吐沙。注：最多泡到晚饭时，时间久了会死掉的。
2.炒制前将花蛤再次清洗干净，姜切丝，小葱切小段，蒜苗斜切段备用。
3.锅里倒少量的油，锅热先下葱姜，翻一铲子就下花蛤。注：花蛤不吸油，少用点油，大约12克。
4.用大火快速翻炒，等到花蛤开口喷点酒，加少量的盐调味。注：1.盐要放到汤汁中，不要撒到花蛤上否则会调不均匀。2.还有盐用多了会影响花蛤的鲜味，还会发苦。
5.然后加蒜苗关火，翻炒均盛出享用。
1.早起买来的花蛤最多泡到晚饭时，时间久了会死掉的。2.花蛤不吸油，少用点油，大约12克。3.盐要放到汤汁中，不要撒到花蛤上否则会调不均匀。4.还有盐用多了会影响花蛤的鲜味，还会发苦。5.如果想炒带辣味的，可用点泡椒味道也是不错的。
