家庭版茶树菇炖排骨怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:10分钟

主料

干茶树菇 ：50
排骨 ：800

辅料

精盐 ：4
老抽 ：5
姜 ：适量
金针菇 ：适量
白砂糖 ：2

具体步骤

1.收到的茶树菇

2.打开看看，质量很好

3.取50克干品用水泡上，要泡差不多一天

4.泡好的茶树菇把根剪掉备用

5.排骨已经切段了

6.凉水入锅，焯水去除血沫和杂质，然后捞出备用

7.锅中放少量油，炒香姜丝、辣椒碎和蒜瓣

8.放入排骨煸炒2--3分钟

9.加糖和老抽

10.翻炒均匀后加开水没过排骨

11.放入茶树菇，煮开后小火慢炖40分钟

12.40分钟后加盐

13.再加适量鲜的金针菇

14.继续炖煮3-5分钟即可（应该再放点青红椒配色的，家里竟然没有啦，只能这样啦）

烹饪技巧

盐不要放太早，否则排骨中的蛋白质过早凝固，炖煮的排骨会发柴，不够嫩。