美味煎鸡腿怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:20分钟

不知道大家是不是和我一样，每次去快餐店都对美味煎鸡腿情有独钟。但是店里卖的一份美味煎鸡腿的价格还是有点贵的。其实一份美味煎鸡腿的成本还是挺低的。所以还是在家自己制作美味煎鸡腿更加的实惠哟。所以赶快来跟我学做美味煎鸡腿吧

主料

琵琶腿 ：250

辅料

生姜 ：适量
水发香菇 ：适量
黄油 ：适量

具体步骤

1.用小刀将琵琶腿皮肉分离织软骨处

2.用大刀将琵琶腿骨肉分离，将肉剔出

3.从软骨处将骨头剁断

4.将剔出的肉剁成泥（贼个最好交给绞肉机之类滴来完成，俺剁得好辛苦也剁不成泥，影响口感）

5.连皮软骨用香菇水、酱油、姜末、鸡精、白胡椒粉腌制20分钟

6.水发香菇切小丁

7.生姜去皮剁蓉

8.坐锅烧化黄油

9.加入姜末、香菇丁炒香

10.加入鸡肉泥翻炒至7分熟

11.将炒好的鸡肉糜酿入鸡腿皮中

12.用牙签将开口封住

13.坐锅烧化黄油，小火煎至两面金黄即可

烹饪技巧

疯言疯语：*?如果买整腿，可以做得更好看，用一部分肉做肉糜，另一部分可以用来炒着吃；琵琶腿的话，尽量挑皮多点滴，肉也不用全部用上。*?做肉糜最好用绞肉机，或者榨汁机滴绞肉功能，这样做出来的肉糜口感更加细腻。*?鸡肉在炒至的时候不要全炒熟，鸡肉容易熟，贼个时候如果炒熟了，后面加工之后鸡肉就老了，影响口感。*?肉酿入鸡腿皮之后，要上屉蒸一下，这样软骨才容易煎熟（俺没蒸，结果都还带着血水，郁闷）。*?煎制的时候要小火，还要小心，不然容易把鸡腿皮给撑爆了（俺就毛毛躁躁滴，结果爆了几个，555，就剩两三个像样滴……）