新疆辣子红嘴雁怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

红嘴雁 ：1只

辅料

辣皮子 ：50
啤酒 ：100
生抽 ：50
大蒜 ：5瓣
菜籽油 ：100
辣椒酱 ：3大勺
花椒粒 ：10
鸡精 ：5
姜 ：20
大葱 ：1根

具体步骤

1.主料：红嘴雁辅料：植物油、盐、辣皮子、花椒粒、姜、大葱、生抽、辣子酱、啤酒、鸡精

2.把红嘴雁切小块

3.凉水下锅焯煮捞起了，沥干水分

4.葱姜蒜洗净切片和段，

5.辣皮子泡泡洗净切段

6.热锅凉油，油热6成下、花椒粒爆出香味，下辣子酱爆炒出红油

7.下红嘴雁块翻炒均匀

8.中小火翻炒到红嘴雁出水分出香味，变的焦黄出红油加生抽、姜、辣皮子翻炒均匀

9.加啤酒翻炒均匀

10.加锅小火盖焖10分钟左右

11.再次翻炒一会，加大葱、鸡精、大蒜

12.翻炒2分钟左右即可

烹饪技巧

红嘴雁得切的小一些的块，这样好炒熟辣椒酱很咸，一般不用加盐，啤酒可以提鲜嫩味道煸炒，炒至没有水分，也就是锅底的汤是油而不是水