色香味俱全的鸡蛋西红柿烩面怎么做好吃又简单

准备时间:2小时　　　　烹饪时间:20分钟

主料

鸡蛋 ：3个
西红柿 ：500

辅料

盐 ：适量
香油 ：适量
油 ：适量
姜末 ：适量

具体步骤

1.鸡蛋打在盆里，西红柿洗净。

2.西红柿消掉顶部外皮，对角分割划开外皮。

3.在开水里迅速飞水

4.揭掉已经煮飞的外皮

5.对半切开再切成薄片

6.炒锅加油烧热，倒入蛋液。

7.翻炒成碎块

8.把鸡蛋拨向一边，放入姜末炒香，放入西红柿。

9.加盐、白糖、味极鲜酱油搅拌均匀。

10.中小火一直把西红柿煮化开

11.加入水淀粉勾汁

12.加香油出锅，鸡蛋西红柿浇汁做好。

13.从冰箱拿出醒好的面片

14.大拇指和食指拿住面片的两端，轻松拉长到半米长。

15.用大拇指和食指从面片压过较薄的中间部位撕开，面条成型，越拉越长。

16.用中指挑面再次拉抻到面条厚薄合适

17.煮3分钟，出锅前放入菠菜叶。

18.捞出浇上鸡蛋西红柿

烹饪技巧

1、制作烩面的和面程序请到之前我的菜谱、炒西红柿时不要加水，完全是西红柿小火煨成的浓浓的汤汁。