如何辨别野生海参和养殖海参

海参在市场上饱受大众喜爱，市面上的海参分为野生海参和养殖海参，野生海参更加珍贵，也造成市面上野生海参比比皆是，真假难辨，那么如何辨别野生海参和养殖海参?

如何辨别野生海参和养殖海参

1.闻味道：不同的海域海参的味道也不同。好的海参闻起来有股鲜美的味道，劣质海参则有股怪味、腥味。如果闻着海参有药品的味道，那就更不能买了，里面可能掺有添加剂。

2.用手摸：首先要判断海参是否潮湿，有的海参水分严重超标，用手一摸就能感觉到。摸的最大学问在于手感。好的海参手感特别好，有弹性，而那些质量不高的海参摸起来发软，缺乏弹性。海参弹性很重要。可以说用手感知海参是最直接准确的挑选方法。

3.看参刺：海参的体色主要与栖息环境有关，一般呈褐色，但生活在岩礁附近的海参与生活在泥沙、碎石底的海参相比较，前者的颜色往往较深。而生活在海藻间的，常带有绿色，有时变成赤褐色或紫褐色。所以，颜色决定不出海参的好坏。只要看参刺是否粗壮而挺拔。

4.看颜色：野生海参刺跟养殖海参刺的颜色是不一样的，大部分野生海参泡发好后，刺是晶莹剔透型，也就是刺的颜色跟身体的颜色不一样!而养殖海参泡发好后刺的颜色和身体的颜色是一样的。

5.看肉质：野生海参跟养殖海参的肉质是完全不一样的，海参泡发好后，野生海参的开口处是仅仅闭合的，甚至往内翻!掰开之后能立马回弹收拢!而养殖海参泡发好后，肉质松散，肚子上的开口是张开的，一掰开，不能立马回弹!

相信通过阅读文章，大家也对分辨野生海参和养殖海参有了一定的了解，希望大家在购买海参时擦亮眼睛，谨慎购买，俗话说：“宁吃野生海参一根，不吃养殖海参一斤”，学会方法，仔细辨别，可千万别为了贪图便宜买到品质不好的海参。