私家糖醋排骨怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:20分钟

主料

仔排 ：500

辅料

糖 ：适量
山西陈醋 ：适量
葱 ：适量
料酒 ：适量
姜 ：适量
干红椒 ：适量
生抽 ：适量

具体步骤

1. 排骨焯水后捞出控干。

2. 热锅中倒入适量油，如果排骨肥，油要少。排骨炒至边边焦黄。

3. 我为了省事，把排骨拨一边，中间炒糖色，糖炒化后翻炒排骨至全部金黄盛出。

4. 用锅中的底油爆香葱、姜、干红椒，倒入排骨，调入陈醋、料酒、生抽，加水没过排骨炖二十分钟。

5. 大火收汁，撒入葱花装盘。

烹饪技巧

一般做法排骨不焯水，我觉得现在的肉吧还是焯一下比较好。