美味的永新血鸭怎么做好吃又简单

准备时间:60分钟　　　　烹饪时间:60分钟

这道美味的永新血鸭是江西永新县一道非常有名以及非常有特色的一道菜。以前去江西玩的时候，我在江西的朋友带我去吃过几次，我觉得非常的还好，回来之前还特意去吃了一次。回来之后过了一段时间又想吃了，我就在网上问了我朋友做法，想着自己在家里面做来吃。

主料

鸭子 ：1只
米酒 ：半碗

辅料

干辣椒 ：2撮
姜 ：1块
大蒜子 ：1把

具体步骤

活鸭杀了，烫鸭非常有讲究。烫的时候需要往鸭身上加两大勺食盐，有利于下一步的拔毛。（要是没烫好，鸭子就会有很有小细毛残留在表皮，非常难拔掉

拔鸭毛！这是非常考验耐心的时候！一定要细心。

切配料：永新干辣椒两大撮、三根干萝卜、大蒜和生姜适量。

锅里下油，先把鸭头鸭脚、鸭腿等放入，大火爆炒

炒啊炒

爆炒10分钟左右后，加水，加锅盖煮；20分钟左右后，把鸭血均匀浇上。盖锅大火煮。

大约半个小时后，揭锅，下料。

出锅