好吃的椰蓉软糯糍怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:10分钟

主料

澄面 ：适量
糯米粉 ：适量
椰丝 ：适量

辅料

白糖 ：少许
猪油 ：适量

具体步骤

1. 取澄面100克，冲入开水烫熟，加入糯米粉500克、白糖100克、猪油50克、清水150克，搓揉均匀后，用手捏制成每粒约25克的扁子形

2. 上蒸笼蒸熟后，撒上椰丝即成。

烹饪技巧

点评“椰蓉软糯糍”是在潮州传统小食“糯米钱”的基础上加以改进而创新出来的潮州小食。首先它在制法上，在糯米粉中加入烫熟澄面，使原料没有单纯糯米粉那么软粘，可以成形，同时，因加进白糖，猪油，椰蓉，使口感也比“糯米钱”更为丰富。