常吃不腻的生日蛋糕怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:2小时

主料

低筋面粉 ：100
鸡蛋 ：5个

辅料

可可粉 ：15
动物性淡奶油 ：300ml
杏仁片 ：适量
玉米油 ：50
牛奶 ：80
糖珠 ：适量
草莓 ：5颗
白砂糖 ：145
柠檬汁 ：适量
苹果 ：1个

具体步骤

1.将蛋清和蛋黄分离

2.蛋黄里加入25克白砂糖，50克玉米油，80克牛奶，搅拌拌匀

3.加入过筛的低筋面粉和可可粉，用刮刀混合均匀

4.蛋清打入无水无油的容器里，加入几滴柠檬汁，加入20克白砂糖

5.用电动打蛋器低速打，打出粗泡，再加入20克白砂糖，中速打，打至湿性发泡，再加入20克白砂糖，高速打至干性发泡

6.将打发的蛋清分次加入蛋黄糊里

7.画十字方式搅拌均匀

8.倒入蛋糕模里，震动几下，震去多余的大气泡

9.放入预热的烤箱中下层，上下火，150度，55分钟，出炉倒扣在烤架上

10.蛋糕脱模，沿蛋糕高度的一半将蛋糕切成上下两片

11.淡奶油加入60克白砂糖隔冰水打发

12.将蛋糕的下面的那一片抹上奶油，铺上水果粒，再铺上一层奶油

13.盖上上面的一片，然后四周表面均匀抹上奶油

14.沿着高度的一圈沾上杏仁片

15.将奶油装入裱花嘴，在蛋糕的下面四周和顶上四周挤出自己喜欢的花型

16.装点上糖珠、水果，蛋糕就做好了

烹饪技巧

1、打发的蛋清和蛋黄糊混合时要上下左右的拌匀，不要转卷搅拌；2、打发奶油时隔着冰水就很容易打发了。