让人怀念的豆渣地菜春卷怎么做好吃又简单

准备时间:30分钟　　　　烹饪时间:2小时

主料

春卷皮 ：500
猪肉末 ：400
地菜 ：300
豆渣 ：1碗

辅料

炸油 ：适量
酱油 ：适量
白糖 ：适量
水 ：适量
生姜 ：适量
鸡精 ：少许
豉油鸡汁 ：适量
香油 ：适量
蚝油 ：适量
盐 ：适量
玉米油 ：适量
胡椒粉 ：少许
玉米淀粉 ：适量
大葱 ：适量
五香粉 ：少许

具体步骤

1.准备好原料；

2.炒锅烧热放油，放入豆渣开小火不停搅拌，使水份蒸发一些；

3.放入一品鲜酱油炒匀；

4.放入适量白糖炒至溶化；

5.放入适量五香粉炒匀后关火（拌馅用不需要太干）；

6.地菜洗净控干水分，切碎；

7.肉末放入大碗中，加入蚝油，一品鲜酱油，豉油鸡汁，胡椒粉，鸡精，姜末；

8.拌匀后，腌制入味；

9.把腌好的肉馅，地菜末，豆渣放入大一点的容器里；

10.放些玉米油在地菜上拌匀（这样防止一起拌馅时出水）；

11.再放入盐，大葱末，胡椒粉，鸡精，玉米油，香油；

12.搅拌均匀，豆渣肉馅就好了；

13.玉米淀粉调水备用，取一春卷皮；

14.放入肉馅；

15.下面往上折；

16.再左右折；

17..往前卷，封口处用淀粉水封口；

18.一次包好所有春卷；

19.小锅中放入油，油温六成热时，下入包好的春卷，炸至金黄酥脆；

20.捞出用吸油纸吸取多余油份，即可码盘食用了！

烹饪技巧

1.荠菜历来是药食同源的佳蔬，荠菜性味甘平，具有和脾、利水、止血、明目的功效。常吃荠菜可利肝气，能够名目，吃荠菜对脾气暴躁、血压增高的高血压患者有好处;有凉血止血的作用荠菜能唤起人的食欲，消化积食瘀滞。荠菜所含营养素平衡，并含丰富的维生素C和胡萝卜素，春吃荠菜有助于增强机体免疫功能，降低血压、健胃消食。2.荠菜食用方法很多，可拌、可炒，还可用来做馅或做汤，荠菜馅馄饨是老人、儿童不错的选择。3.春卷可以一次多包些，放冰箱冷冻，吃时取出油炸至熟即可。