准备时间:
30分钟 烹饪时间:
20分钟主料
牛肉 :
500 辅料
胡椒粉 :
适量盐 :
适量料酒 :
适量鸡蛋清 :
1个生粉 :
适量 姜 :
适量花椒粒 :
适量 具体步骤
1.首先将牛肉剁成肉泥,加半勺盐,撒上胡椒粉,淋入适量料酒,倒入鸡蛋清,拌匀,加两勺生粉,再次拌匀,腌制三十分钟、姜切片。
2.锅中放入半锅清水,将牛肉泥捏成肉丸,下入锅中,煮至牛肉丸浮出水面后,撇去浮沫,将牛肉丸捞出,入凉水中。
3.准备好汤锅,倒入适量油,放入姜片,少许花椒粒煸香,接着倒入小半锅清水,煮开后,倒入牛肉丸,再次煮开,撇去浮沫,加一勺半盐,撒上胡椒粉提鲜味,拌匀,即可出锅享用。
烹饪技巧
无