包菜炒面鱼的做法 包菜炒面鱼怎么做

“北方人喜欢吃的面条、猫耳朵、炒疙瘩、面鱼等，这些在西餐中也都有，尤其意大利做得最地道，大约有上百种之多，有些味道绝不亚于中国的面食。
今天，就用中西结合的方法做一款“包菜炒面鱼”。这道面食和山西的面鱼、拨鱼以及陕西的炒炮仗子差不多，但吃起来更为筋道。搭配的蔬菜也多，包菜占了一大半，荤素搭配，既营养又好吃，吃饱了还很顶时候，很久都不会饿，愿意减肥的美眉们，一天只吃一顿就够了，决不会饿的，呵呵！具体做法如下；”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炒 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 简单 （难度）

包菜炒面鱼的做法步骤

• 1、面粉、清水、包菜、红椒条、番茄条、洋葱条、青蒜条、萨拉米香肠条、盐、鸡粉、黑胡椒细碎、大蒜末、黄酒、橄榄油。

• 2、先把包菜切条备用。

• 3、把番茄切条备用。

• 4、面粉用清水合成面团，软硬和饺子面团就可以，合好后把面团松弛半小时。

• 5、把松弛好的面团用擀面杖擀开。

• 6、面皮厚度大约在0.5厘米即可。

• 7、然后再切成一寸宽的宽面片。

• 8、把款面片改刀再切成一寸长的小面段。

• 9、把小面段用两个手掌或在案板上搓成两头尖的面条，形似小鱼状即可。

• 10、汤锅水烧开下入面鱼，把面鱼煮至浮出水面后，再煮2-3分钟便可捞出。

• 11、然后用凉水过凉备用。

• 12、另起锅烧热，注入橄榄油下入萨拉米香肠煸炒。

• 13、香肠煸透后下入大蒜末煸炒出香味，然后下入洋葱煸炒。

• 14、洋葱下锅后稍事煸炒下入番茄条煸炒，再下入红椒条煸炒。

• 15、炒匀后烹入黄酒炒匀，然后下入青蒜炒匀。

• 16、以上食材炒匀后倒入包菜翻炒均匀。

• 17、先用盐调味，调好味倒入面鱼用大火翻炒两分钟。

• 18、最后撒入胡椒碎和鸡粉。

• 19、翻炒均匀便可出锅码盘。

小窍门

炒面鱼特点；颜色斑斓、味道清爽、口感滑润、咸鲜味美、荤素搭配、营养均衡。

温馨提示；
1、面鱼制作，搓好后长度在5-6厘米即可，面鱼粗细可自己掌握，喜欢吃细的可适当搓的细一些，喜欢吃筋道的可适当粗一些。
2、调味品可按自己口味来调整，意大利炒面鱼可用黄油炝锅，放一些番茄酱和奶酪粉就可以，出锅时再撒一些鲜的紫苏碎就是一款地道的意大利炒面鱼，在家都可以尝试做一下，味道都非常不错。在制作意大利面鱼时还可以把面鱼按扁，也很好。

大炒勺的这款美味可口的“包菜炒面鱼”就做好了。吃起来滑爽筋道，非常好！供朋友们参考！