鹰嘴豆牛油果沙拉怎么做好吃又简单
鹰嘴豆牛油果沙拉是西餐中常见的前菜，一般选用鹰嘴豆和牛油果作为主要材料，搭配圣女果方式沙拉酱制作，在表面撒上适量的孜然粉、盐和黑胡椒进行调味。牛油果含有非常丰富的脂肪和蛋白质，经常食用可以抗衰老和滋润皮肤，鹰嘴豆的蛋白质含量超过了其它豆类，两者搭配食用营养价值非常高。
主料
鹰嘴豆 ：50g辅料
糖 ：6g白醋 ：6g
西芹 ：适量
牛油果 ：1个
盐 ：1.5g
圣女果 ：10个
红酒 ：10ml
橄榄油 ：5g
具体步骤
1.将干的鹰嘴豆洗净泡十小时左右。
2.煮二十分钟。
3.将红酒，盐，糖，醋，橄榄油放入碗中投拌匀。
4.西芹去丝洗净切斜刀。
5.在水中少放些盐和油，水开后焯烫西芹，片刻捞出过凉。
6.牛油果切开取果肉。
7.切小丁。
8.加入煮好的鹰嘴豆，切开的圣女果和西芹，倒入红酒沙拉汁拌匀即可食用。喜欢黑胡椒的味道也可以放些黑胡椒碎。
鹰嘴豆最好泡十小时以上再煮熟食用。西芹可以换成西生菜。
