叫花鸡的做法 【苏菜】叫花鸡 叫花鸡怎么做

“叫花鸡是江苏常熟地区的传统菜肴，‘苏州三鸡’之一。不过也有争论说是杭州的名菜。这次制作的叫花鸡，用面团取代泥巴，可以带外壳直接上餐桌。”

食材明细

• 其他 （口味）
• 烤 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

叫花鸡的做法步骤

• 1、制作叫花鸡的主要原料。

• 2、面粉加入料酒和成面团。

• 3、揉好的面团，用来取代泥巴。

• 4、三黄鸡洗净，加入盐，糖，料酒，酱油，蚝油，葱姜，丁香、八角粉腌渍1小时。

• 5、把虾仁，肉丁，香菇，笋片炒成馅心，塞入鸡腹中。

• 6、用网油裹住鸡身。

• 7、再用开水烫过的荷叶包起。

• 8、最后把面团擀开，包好荷叶鸡，入烤箱200°C烤1.5-2小时。

• 9、烤好的叫花鸡。

• 10、用刀切开上餐桌。