地道酸菜鱼怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

鲈鱼（下雨买不到，买了草鱼） ：一条（大小根据人数而定）
酸菜 ：一包
泡萝卜 ：一条
地瓜粉 ：适量
葱，姜，味精，鸡精 ：适量
辣椒（这次没加，因为上火让老妈别加，嘻嘻！） ：适量

辅料

具体步骤

1. 锅热，下油，（适当多点，鱼肉才会好吃！）下葱白、姜炒出香味后，下酸菜翻炒（酸菜记得事先用水洗下，去掉点咸味，但最后也不用再加盐，你懂的。）。

2. 加切好的泡萝卜片，继续翻炒后加水，水不能加少了！

3. 水开后，先把鱼头、鱼骨头多的那些下锅，盖上锅盖。

4. 水开后轻轻翻下，下味精、适量鸡精提鲜，可偷试下味道进行调味。接下来要下鱼肉了哦！

5. 鱼肉扑上面，刚下是不能翻的，放好就盖上锅盖就好！

6. 等鱼肉变白色，把切段的葱尾撒上，再盖上锅盖！

7. 数个十秒开盖，轻轻翻一下，关火，开吃！！

烹饪技巧

鱼，选骨头少的，片好！一定要加些地瓜粉，肉才嫰，鱼肉本身的鲜味才能锁住！