酸菜鱼是哪个地方的美食

四川。酸菜鱼也叫做酸汤，是源自重庆市的经典菜品，制作的主要食材为鲜鱼、泡菜、泡仔姜、葱花、食用盐、肉汤、干辣椒、料酒、熟菜油等。制作酸菜鱼使用的鱼，可以使用草鱼、黑鱼、青鱼、巴沙鱼、龙利鱼。制作酸菜鱼使用的干辣椒，可以根据自己的口味酌情添加。