蜜瓜咕噜肉怎么做好吃又简单

准备时间:5分钟　　　　烹饪时间:10分钟

主料

五花肉（或前腿肉） ：3两
青椒 ：半个
哈密瓜 ：1斤
生蛋黄 ：1个
干淀粉 ：2勺
水淀粉 ：1勺

辅料

番茄酱 ：1大勺
精盐 ：4
白糖 ：15
白醋 ：10
葱姜蒜末 ：5
色拉油 ：500

具体步骤

1. 前腿肉切成长5厘米，宽4厘米，厚0.5厘米的片，

2. 用精盐 料酒 家乐鸡粉腌制15分钟

3. 青椒切三角，

4. 哈密瓜挖圆球20个。

5. 葱姜蒜切末

6. 生蛋黄1个（蛋清做他用）干淀粉2勺水适量调成糊，裹到腌好的肉上。

7. 锅坐火上，倒入色拉油烧成六成热，先下一片试试，肉片下去油开始冒大泡油温合适

8. 将裹上蛋黄糊肉逐片下锅 ，肉片均匀裹上糊。

9. 炸成金黄色捞出。

10. 取一小碗，番茄酱一勺，精盐2克 ，

11. 白糖4勺

12. 葱姜蒜末加入

13. 白醋，清水适量兑成碗汁。油锅继续加热至八成热时，将炸过的肉复炸，青椒片用热油浇一下，捞出。

14. 将油倒入容器中，迅速下入对好的碗汁烧开，

15. 水淀粉勾芡，将炸好的肉片 青椒 蜜瓜球快速倒入翻炒均匀出锅。

16. 特点 肉片外焦里嫩，番茄汁酸甜适口。

烹饪技巧

1糊调成黏稠状，肉片裹上不往下流最好。2汁不要太多，肉片青椒蜜瓜球均匀裹上汁即可。3此菜最后做，上桌后快速吃，放置一会儿肉片达不到外焦里嫩的效果。