潮菜“金柱银柱”怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

红心蕃薯 ：适量
芋头 ：适量
白糖 ：适量
水 ：适量

辅料

具体步骤

1. 先把红心蕃薯和芋头切成长条，下油锅炸熟。

2. 把炒鼎洗净,放下水和白糖，水和白糖的比例约(1:2），使用中火，用手勺不停地搅拌，至糖浆浮起大泡，用手勺起一勺糖浆，慢慢倒进鼎中，如观察到勺中全是大泡，而没有液体状的糖浆，便可把经炸好的蕃薯和芋头快速倒入，并用手铲轻快地翻铲，对着蕃薯和芋头吹风，至糖浆在原料外层均匀地凝结成一层白霜般的糖衣即成。