家常红酒葡萄干面包怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:60分钟

主料

A、葡萄干 ：60
红葡萄酒 ：100
B、高粉 ：200
细砂糖 ：25
盐 ：1/4小匙
红葡萄酒加水 ：120
酵母粉 ：3
C、无盐黄油 ：适量

辅料

具体步骤

1. 葡萄干在红葡萄酒中浸泡3小时以上，沥干，剩余的红葡萄酒留着备用

2. 将材料B全部混合，揉成稍具光滑状的面团

3. 加入黄油，揉出膜

4. 面团放入容器内并盖上保鲜膜，进行基本发酵约80分钟

5. 取出面团滚圆，盖上保鲜膜，松弛约10分钟

6. 面团擀成长约30厘米、宽约20厘米的长方形

7. 翻面后铺上做法1的葡萄干约1/2面积

8. 将面团对折

9. 并用叉子将三面压合并粘贴紧，然后在表面插洞

10. 盖上保鲜膜，进行最后发酵约30分钟

11. 在面团表面均匀地刷上蛋液，烤箱预热180度，烤约25分钟

烹饪技巧

材料B中的红葡萄酒加水，是取材料A浸泡过的葡萄干的葡萄酒，另外再加水的分量，两者合计120克