家常红烧肉炖山药片怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:60分钟

红烧肉含有丰富的蛋白质和脂肪酸，色泽红润、肉质细嫩、入口即化，是平时解馋的好食物。但红烧肉过于油腻，吃两块就容易饱，为了避免这个问题，红烧肉炖山药片在红烧肉中加了山药这种配菜，既解了肥肉之油，也可以起到滋补和提高免疫力的功效，可谓一箭双雕。

主料

五花肉 ：200
猪后尖肉 ：200
山药 ：300

辅料

油 ：适量
盐 ：适量
冰糖 ：20
红烧酱油 ：5
八角 ：2粒
桂皮 ：1块
葱姜 ：适量
干辣椒 ：1个
料酒 ：1大勺

具体步骤

将五花肉和后尖肉洗净，切块。

准备好八角 桂皮 料酒 葱姜。

山药洗净去皮，切成滚刀块。

把山药下入油锅煎成金黄。

把肉水焯一下，捞出备用。

锅中加入少量的油，下入焯好水的肉煸炒。

加入葱姜和八角 桂皮 辣椒，继续煸炒至出香味，肉色微黄。

加入冰糖转小火，煸炒至上糖色。

烹入料酒，加入酱油煸炒均匀。

加入开水，没过肉，大火烧开，转小火炖焖40分钟。

加入盐和煎炸好的山药，再炖焖30分钟。

转中火，烧至汤汁浓缩即可。