云豆猪肉馅饺子怎么做好吃又简单
即将快到了端午节，你们会做什么呢，当然是吃粽子，赛龙舟了。到了中秋节呢，当然是会吃月饼赏月了。到了春节，当然是放鞭炮吃饺子了，今天呢，我就要给你们介绍一道好吃的饺子，它就是好吃的云豆猪肉馅饺子，让我们一起来学这简单而美味的食物吧。
主料
猪肉 ：500云豆 ：300
茄子 ：300
辅料
蚝油 ：适量鸡蛋 ：1个
食用油 ：适量
盐 ：适量
葱 ：适量
料酒 ：适量
十三香 ：适量
姜 ：适量
水 ：适量
具体步骤
1.将肉清水洗净，剁成馅放入辅料，用筷子顺着一个方向搅拌，给肉馅上劲
2.将云豆、茄子用清水洗净，茄子用刀切成长条装盘备用
3.锅倒入水烧开，将云豆，茄子放入锅蒸3分钟
4.将蒸好的云豆放入凉水中，捞出剁碎放入肉馅搅拌均匀
5.将蒸好的茄子，压出水分剁成碎块，放入肉馅搅拌均匀
6.将面磕入鸡蛋一个盐少许，用凉水揉面，揉成面团，揉到面光滑醒发20分钟备用
7.把醒好面团搓条揪成剂子，压平用擀面杖擀成圆形
8.将馅放入皮中，双手对捏饺子就包好了。
9.将包好的放在盖帘上，
10.锅放入水烧开，将饺子放入煮开加入凉水再一次煮开，(加两次凉水煮开)香香的饺子就熟了。
11.成品装盘
1、和面吋磕一个鸡蛋和加少许的盐，这样和好的面，面的口感非常好。
