美味牡丹饺子怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:30分钟

饺子是中华民族传统食品，蒸饺相传是中国东汉南阳“医圣”张仲景首先发明的。中国人对蒸饺的喜爱让蒸饺在几千年的发展过程中种类形式都越来越多，这道美味牡丹饺子就是花式蒸饺中的一种，牡丹饺子以其形似牡丹花而得名，其形状精美，味道清爽，是一道不错的待客佳品。

主料

面粉 ：100
盐 ：2
肉沫 ：60
香菇 ：5个
鸡蛋 ：1个
热水 ：45
木耳 ：30

辅料

香油 ：几滴
料酒 ：1勺
酱油 ：1勺
生姜粉 ：少许
白胡椒粉 ：少许

具体步骤

1.食材准备

2.干香菇和黑木耳用温水泡发

3.100g左右中筋面粉(没具体称，是不是100我也不知道)

4.放入少许盐

5.倒入开水和面，边倒边搅拌

6.搅拌成柳絮状

7.揉成光滑的面团

8.盖上保鲜膜醒发30分钟

9.猪肉沫用刀剁烂

10.倒入一勺料酒腌制20分钟

11.然后倒入碗中，加入一个鸡蛋的蛋清，蛋黄留着备用

12.泡发好的香菇木耳切碎

13.然后倒入锅中，放入适量生姜粉翻炒一下(如果是人工养殖的木耳就不需要了)

14.翻炒好以后倒入肉馅中

15.加入一勺酱油

16.少许白胡椒粉和盐

17.少许淀粉

18.几滴香油

19.搅拌均匀馅料就做好了

20.醒发好的面团搓成长条

21.切段

22.擀成中间厚四周薄的面皮，放入适量肉馅

23.嗯，捏成这个样子，留5个孔

24.然后圆孔之间相邻两边捏紧

25.然后每边用剪刀剪两刀就好了(上图是做的第一个，皮擀的太薄被我扔了，这个是做的第二个)

26.然后用备用的那个蛋黄，炒一下切碎点，放入饺子皮上面，温水上锅，大火蒸20分钟

27.完成

烹饪技巧

??小贴士1、饺子皮一般都是开水烫面，延展性好。加入适量的盐也是为了面团的延展性2、饺子皮不能擀太薄，不然捏不起来3、素陷饺子一般蒸15分钟，肉馅的就是蒸20分钟4、饺子冷水或者温水上锅蒸，如果水太热，饺子皮一下子预热会膨胀，就会变得干巴巴