口感好的香蕉面包怎么做好吃又简单

准备时间:30分钟　　　　烹饪时间:2小时

主料

蜂蜜 ：40
盐 ：3
高筋面粉 ：250
酵母 ：4
牛奶 ：100
鸡蛋 ：1个

辅料

装饰糖粉 ：适量
克林姆酱 ：适量
香蕉 ：2根

具体步骤

1.将主料中的所有材料混合，揉成面团

2.将面团揉至可以拉出大片筋膜

3.盖保鲜膜在温暖处发酵

4.当面团涨至原先的两倍时，一发结束

5.将面团按压排气后，分割成60克的面剂，醒发十分钟左右

6.面团醒发的过程中，准备包馅用的香蕉。将每根香蕉分为两段，每段对剖，共八段备用

7.醒发完成的面剂擀成长方形，宽度略大于每段香蕉的长度。

8.取一段儿香蕉，包入面团中

9.自上端向下小心卷起，卷起时注意两端要捏紧

10.卷起后中间呈圆柱形，但两端接近于锥形

11.用两手按压揉搓两端，使其更细长（我另一只手在拍照，没办法拍全，SORRY）

12.搓好后的面团应该是这个样子

13.将面团摆入盘中，整理成月牙状即可

14.考虑到面团膨发后的大小，为保证成品不粘连，一个烤盘我只放了四个成品

15.将整形好的面坯移入温暖湿润处进行二次发酵，大约需要40-60分钟

16.当成品涨至两倍大时，二发结束

17.在面坯的表面，挤上克林姆酱

18.每个面包上均匀的挤三道线，都是从一个尖端到另一个尖端

19.制作完成的面坯移入预热好的烤箱，160度上下火烘烤15分钟左右

20.当面包表面金黄时，移出烤箱

21.在面包表面撒上适量的糖粉做装饰

22.每一口都能咬到香蕉的面包，在这个夏季里食用，倍觉清爽

烹饪技巧

1.这样的面包适合儿童吃，所以配料应尽可能的健康。我没有用任何油，只用了蛋奶，把白砂糖换成了蜂蜜，主要是用来延缓淀粉的老化，保证在尽可能长的时间里面包的松软度。2.面团不必揉到完全扩展，揉至扩展阶段就可以做这款面包了。虽然明知没必要费劲，但对于我这种有点儿偏执的人来讲，没有“可以”这个选项。3.香蕉太粗，才不得不切成小段儿，有条件的亲可以试试个头小得多的芭蕉，应该每个面包用一个正合适4.整形的部分，可以通过对面团施压来改变香蕉的形状，以使其更符合我们造型的要求。5.克林姆酱的部分，我会单独再发个小的菜谱介绍一下，最近的几款面包可能会频繁使用这个酱