蒸巴沙鱼柳要多久呢？如何挑选巴沙鱼？

巴沙鱼鱼刺很少，剔除主骨的巴沙鱼鱼柳几乎没有鱼刺，对于喜欢吃鱼但是又怕鱼刺的人来说，巴沙鱼是一种很好吃的鱼，也没有鱼刺卡喉咙的尴尬。巴沙鱼不仅没有鱼刺，味道也是比较鲜美的，不管是煎鱼还是水煮鱼味道都是比较鲜美的。但是你知道吗？蒸巴沙鱼柳要多久？

一、蒸巴沙鱼柳要多久

中国人是出了名的爱吃鱼，饭桌基本离不开鱼的身影。有句老话说一桌好菜不能没有鱼。而我们生活在这个快节奏的时代，在工作餐、外食时，比起“整鱼”，需要根根挑刺，我们更多时候会选择更加方便的无骨无刺鱼。

在冻品食材中，无骨无刺鱼最典型的代表就是巴沙鱼柳，多样化的制作方法能满足消费者挑剔的味蕾。清蒸巴沙鱼，水开后只要蒸几分钟即可。

二、如何挑选巴沙鱼

越南音译为“卡巴沙”，意思是“三块脂肪鱼”，因为巴沙鱼在生长过程中，腹腔内积累有三块较大的油脂，约占体重的58%。所以大多超市买的沙巴鱼都是切好的急冻鱼片，因为鱼片中的脂肪含量很高，切开就是一层白花花的脂肪，看起来应该没有许多人会买吧。

下面小编介绍一些新鲜的沙巴鱼应该如何选择。第一用手指去挤压鱼身，若按下部位能马上回弹，说明这鱼新鲜，反之若缓慢反弹或在按处出现凹点，则不新鲜;第二看外形和鱼鳞片非常完整;第三看鱼鳃，用手剥开鱼头边上鱼鳃的部位，在光线下看鳃的颜色，鲜红色的，说明这鱼很新鲜，若是暗红或者暗紫色，说明这鱼存放时间过长，不宜购买。

蒸巴沙鱼柳要多久？其实如果不是完全冰冻的巴沙鱼的话，是比较容易蒸熟，如果用高压锅的话一般来说切片的巴沙鱼上汽后只要蒸几分钟至十多分钟就可以了。如果是完整的巴沙鱼那蒸的时间需要久一点。总的来说，一定要控制好蒸的时间，不然口感会受到影响。