巴沙鱼有刺吗？巴沙鱼什么人不适合吃？

鱼因为味道鲜美，而且富含大量的营养物质，所以越来越多的人开始喜欢吃鱼，但是由于一些孩子和老人，对于细小的鱼刺束手无策。所以一般家庭在超市采购的时候，一般会选择一些刺少的鱼类。巴沙鱼变成了人们最为常见的选择，那么你是否知道巴沙鱼有刺吗?

一、巴沙鱼有刺吗

巴沙鱼没有肌间小刺，市面上的巴沙鱼经过处理，已经没有刺了。 一般国内卖的巴沙鱼最常见的就是巴沙鱼片，那都是提前经过处理后片成鱼片的，所以常见的都是冰冻的，无刺的巴沙鱼。真正的完整的巴沙鱼是有刺的，家庭中购买的都是无刺巴沙鱼片，常常用来做给老人或小孩子吃。

二、如何挑选整条巴沙鱼

1.鱼皮应保持完整。若鱼皮上划痕较多或脱落，则表明养殖或运输中有损伤，影响质量。

2.鱼肉颜色应为白色或淡粉色。若颜色呈深色表明原材料不够新鲜。若生产过程中不慎将鱼胆划破，会将鱼肉染黄，影响美观。

3.鱼尾应保持完整。鱼尾断裂会影响外观。血渍一定要清洁干净，否则鱼肉很容易变质。

4.鱼肉应具有弹性，健康。若鱼肉发腐，发绿，则表明已经变质腐坏。

三、如何挑选巴沙鱼片

1.检验鱼肉颜色：鱼片颜色因养殖区域、水温等因素不同，有白色、粉色、黄色鱼片等。以白色鱼片为佳，淡粉色其次，黄色最差。

2.瘀点查验：若鱼片上有红色小点，则表示在养殖或运输过程中，有挤压，会影响外观。

3.若鱼片四周出现未去除干净的鱼脂肪，或形状不美观，则表示修边不到位，影响鱼片的外观。

4.泡药后的鱼片中间若肌肉纹理不明显甚至纹理模糊，则泡药过度，更严重的为鱼肉泡烂。

巴沙鱼有刺吗?这个问题，相信读完大家看完了，都明白得差不多了。综上所述，巴沙鱼本身是具有一定量的刺的。但我们日常生活中从超市中购买的巴沙鱼是经过超市相关工作人员亲自处理的，所以，我们见到的巴沙鱼一般情况下是无刺的。