干黄花菜作用与功效你知道哪些

说到干黄花菜，不知道大家是否听说过，又是否尝过呢？干黄花菜其实是比较常见的煲汤食材。新鲜的干黄花菜也可以用来炒菜但是因为有毒，所以大部分晒干用来保存。今天我们就来聊一聊干黄花菜的功效与作用有哪些呢？感兴趣的话一起看看吧！

一、干黄花菜的基本介绍

黄花菜又叫金针菜，原名叫萱草，古称“忘忧草”。黄花菜是人们喜吃的一种传统蔬菜。因其花瓣肥厚，色泽金黄，香味浓郁，食之清香、鲜嫩，爽滑同木耳、草菇，营养价值高，被视作“席上珍品”。金针菜属百合科，多年生宿根草本。我国南北各地均有栽培。金针菜的食用部位是其花蕾。花蕾呈细长条状，呈黄色，有芳香气味，每年春、秋两季采收。

二、干黄花菜作用与功效

黄花菜性平、味甘、微苦，归肝、脾、肾经;有清热利尿，解毒消肿，止血除烦，宽胸膈，养血平肝，利水通乳，利咽宽胸，清利湿热，发奶等功效;主治眩晕耳鸣、心悸烦闷、小便赤涩、水肿、痔疮便血等病症。

三、干黄花菜的营养价值

黄花菜有较好的健脑，抗衰老功效，是因其含有丰富的卵磷脂，这种物质是机体中许多细胞，特别是大脑细胞的组成成分，对增强和改善大脑功能有重要作用，同时能清除动脉内的沉积物，对注意力不集中、记忆力减退、脑动脉阻塞等症状有特殊疗效，故人们称之为“健脑菜”。

另据研究表明，黄花菜能显著降低血清胆固醇的含量，有利于高血压患者的康复，可作为高血压患者的保健蔬菜。黄花菜中还含有效成分能抑制癌细胞的生长，丰富的粗纤维能促进大便的排泄，因此可作为防治肠道癌瘤的食品。

黄花菜可以有效地降低动物血清胆固醇，对心脑血管很有好处。其含丰富的维生素和矿物质，可滋润皮肤、增强皮肤的韧性和弹力。

四、干黄花菜的存储

阴凉干燥处。

五、干黄花菜的食用方法

1.新鲜黄花菜中含有秋水仙碱，可造成胃肠道中毒症状，故不能生食，须加工晒干，吃之前先用开水焯一下，再用凉水浸泡2小时以上，食用时火力要大，彻底加热，每次食量不宜过多。

2.金针菜适用于凉拌(应先焯熟)、炒、汆汤或做配料。

3.不宜单独炒食，应配其他食料。

4.另外应选用冷水发制的较好。

看了上面有关干黄花菜作用的内容后是不是对干黄花菜的功效有了一定的了解了呢？其实日常生活中，我们经常会忽视一些食材，但是他们挖往往会有很大的作用。但是使用干黄花菜的时候，要注意的是，新鲜的黄花菜含有秋水仙碱，会使人中毒，所以使用的时候要格外注意。