怎么样才知道莲子有没有熟

观察莲子的颜色，气味和硬度。生的莲子颜色是淡黄色的，而熟了的莲子颜色是白色的，而且熟了的莲子的外皮也会没有什么光泽度。熟了的莲子具有比较浓郁的莲花香味，而生莲子的莲花气味则近乎于无。可以很轻易捏碎的是熟莲子，而没熟的莲子硬度比较坚硬，用手捏不碎。