带甜味的醋是什么醋？醋的种类有哪些？

人的生活离不开一日三餐，其中醋一直都是中国烹饪中一味最重要的调料之一，现在我们家用的醋一般分为酿造醋和人工合成醋，那带甜味的醋是什么醋呢?接下来就让我们一起来讨论一下吧。

一、带甜味的醋是什么醋

顾名思义，带甜味的醋就是甜醋，是一种深受女性喜爱的特色醋，其口味酸甜并且含有多种氨基酸，可以直接兑水饮用或者用来煲汤。制作甜醋的原料与熏醋相同，首先要制作熏坯，然后把熏坏和花椒、八角、桂皮等草药进行熬煮，熬制完成的甜醋香甜可口、味道醇厚。

二、醋的种类有哪些

1. 小麦醋

南方做醋，擅用大米，而北方则习惯用高粱。但是河南省人民一般使用小麦为引子做醋，这在全国范围内还是独一无二的。因小麦所的含脂肪极少，而蛋白质含量极高，所以小麦醋闻起来十分鲜香。

2. 糙米醋

顾名思义，选取糙米作为原料，酿制而成的醋，富含氨基酸，味道独特，可和果汁或者蜂蜜一起食用。

3. 糯米醋

以糯米为原料，纯天然酿造，富含氨基酸、等多种有机酸，味道沁甜。

4. 米醋

使用大米为原料，运用最原始的酿造工艺，手工制作而成，味道醇厚。

5. 苹果醋

苹果醋是由苹果汁发酵而成的一种水果醋，一般不用做厨房里的调味品，而是加入苹果汁中。使苹果汁的口味更加丰富，甜中带着一点酸。苹果汁和苹果醋相辅相成，既调节了苹果醋的酸，又缓和了苹果汁的甜腻，喝起来清香爽口。

其实中国有名的醋不止甜醋，还有镇江香醋，山西老陈醋，果醋等等。而这些不同品种的醋，在做菜的时候有不同的用法，各有各的优点，在烹饪的时候都能各自发挥各自的特长。比如炒菜的时候一般用米醋，而做海鲜的时候用香醋，吃饺子的时候一般都蘸陈醋。