怎么知道洋葱坏了？怎么挑选新鲜的洋葱？

洋葱可以炒，还可以凉拌，在中国南北种植区分布广泛，是中国主栽蔬菜之一。同时因为其价格便宜，肉质柔嫩，口感清脆，适于食用，所以洋葱也是制作一些家常菜普通而廉价的主材料之一。那我们在日常生活中要怎么知道洋葱坏了，不能食用呢?今天这篇文章就带大家简单了解一些判断方法。

一、怎么知道洋葱是否坏了

1.看颜色

大部分家用的洋葱都是紫洋葱。没有坏掉的紫洋葱，洗净切开以后，内心呈乳白色，层层分明。但如果你手中的洋葱洗净后表面仍凹凸不平，且洋葱的表面有发绿发黄的发霉现象，这时洋葱发霉比较轻，是从外面开始烂的，仔细剥去烂层余下的部分还能食用。如果洋葱外在看起来十分正常，但手指能在洋葱表面捏出明显痕迹，有隐隐的酸臭味散发，可以切开检查洋葱是否是从中心开始发霉的，如果是那这个洋葱是绝对不能食用的。

2.闻气味

可以食用的洋葱会散发自身一种独特的气味，其汁水丰富，会散发一定的苦味，仔细闻还有淡淡的辣味，虽然这个味道会引起一些人的反感，但闻起来是绝对不会带有刺鼻的酸臭味的，如果有，那就要注意一下洋葱是否有腐烂现象了。

3.凭手感

正常的洋葱口感都是十分清脆的，所以洋葱的手感也是较硬的，指甲一扣可以轻松扣下一些果肉。而坏掉的洋葱一摸手感非常的软，手指轻轻一捏就可以捏出发黄汁水，那这样的洋葱最好别吃了，不要觉得可惜，要赶快把它扔掉。

二、怎么挑选新鲜的洋葱

正常的洋葱仅仅只是从它的外在看，是看不出来它的新鲜程度的，这时就需要我们用自己的手指按压一下它中间圆心顶端的地方，力气不用太大，如果它是新鲜的话，那么那里就不会发软，按起来的软硬程度感受是和洋葱表面是一样的。如果你按下中间感觉会发软，那么这个洋葱就是不怎么新鲜的。

洋葱作为一道家喻户晓的家常菜必备食材之一，可烹饪的方法多种多样，对于一些喜欢做菜的朋友，掌握判断洋葱是否坏掉的方法和挑选新鲜洋葱的方法也自然是必不可少的。那今天介绍的怎么知道洋葱坏了的方法就到这里啦，我们下次再见!