哪种颜色洋葱适合生吃？食用洋葱的注意事项有哪些？

洋葱是一种价格低廉、营养丰富的蔬菜，因此为广大群众所喜爱，食用洋葱有很多方式，其中生吃的方式可以最大程度的摄取洋葱的营养，但不是所有洋葱都适合生吃，因此哪种颜色洋葱适合生吃呢？

一、哪种颜色洋葱适合生吃

现在市面上主要有白色、黄色和紫色三种颜色的洋葱。其中白皮洋葱水分含量最高，口感爽脆且带有甜味，最适宜食用，平时也可以用于炖煮肉类、拌蔬菜沙拉，可以起到丰富口味的作用，是非常好的配菜，价格也略贵一些。

相比之下，黄皮洋葱的水分含量和口感都较白皮洋葱差一些，但也同样带有甜味，生吃时也是一个不错的选择。

而紫皮洋葱口感十分辛辣，不适宜生吃，但紫皮洋葱含有丰富的花青素和维生素，是三种洋葱里营养价值最高的，因此平时可以煎炒食用。

所以要生吃洋葱时最好购买白皮洋葱，更符合大众口味。

二、食用洋葱的注意事项

切洋葱前把菜刀在水中浸泡片刻再切，且切的过程中也注意时刻冲水，就不会刺激到眼睛，导致眼睛发红流泪；

炒洋葱时，切好的洋葱在放置一段时间后会出现发软粘连的情况，此时在切好的洋葱中拌如少许面粉或淀粉就可解决，而且这样处理过的洋葱经烹制后色泽金黄、质地脆嫩，口感也十分的好。

但要注意的是，洋葱不宜多吃，否则容易产生胃肠道不适。如果炒制食用，炒制时间不宜过长，否则会导致营养物质的流失。

哪种颜色洋葱适合生吃的问题相信大家已经有了答案，要注意的是，洋葱应当新鲜食用，否则营养价值会随着贮藏时间的延长流失，所以最好随吃随买，在储存过程中，如果发生变软生压的情况，最好不要食用，同时切开后的洋葱也会因氧化而迅速流失大量营养成分。