快菜是什么菜？快菜怎么挑选？

现在市场上的蔬菜品种非常多，大家购买的时候真的是眼花缭乱，在这么多的蔬菜中快菜是很受欢迎的，那么大家知道快菜是什么菜吗?平常我们去购买快菜的时候怎么挑选呢?

一、快菜是什么菜

平常我们都吃过小白菜，其实快菜跟小白菜的形状差不多但是快菜要比小白菜稍微的大一点，跟那种比较小的大白菜看着实差不多的，所以大家常常把快菜定义为早熟的大白菜，因为大白菜有早熟、中熟、晚熟的品种，一般快菜是生长小于50天的早熟的大白菜。

二、快菜怎么挑选

平常我们去选购快菜之前需要好好的挑选。

1.首先我们可以看一下快菜的颜色，如果快菜的颜色是那种浅绿看起来比较嫩没有那种发黄的叶子的就是比较新鲜的快菜了，此外，我们应该拿起来看看快菜有没有出现发蔫的情况，如果有这种情况的话可能是保存的时间比较长出现了脱水的情况，这样的快菜大家就不要购买了。

2.买快菜的时候还应该看一下它的大小，我们应该挑选那些个头中等，大小均匀的快菜，这样的快菜是质量比较好的，如果快菜看起来比较小，这样的快菜可能是营养不良的情况，大家就不要购买了。

3.买快菜的时候可以闻一下它的气味，如果闻起来没有异味的话这样的快菜就是新鲜的，如果有异味的话可能是存放的时间比较长了。我们还可以用手掐一下快菜的叶帮，如果容易掐断的话就是质量比较好的。

大家购买快菜的时候最好是去专门的那种超市或者是商场购买，这样我们吃的才能够有保障。另外，大家在挑选快菜的时候还需要注意的是不要挑选那些个头比较大的快菜，这样的快菜含有的纤维比较多，吃起来口感和味道可能不太好也有可能使用了化肥。