怎么判断木耳发霉了？怎么保存好干木耳？

木耳算得上是我们平常生活中经常有吃的食物之一了，木耳它的营养价值也非常的高，但是木耳也有很讲究的储存方法，而且发霉的木耳更是不能继续食用，那么，怎么判断木耳发霉了呢？

一、怎么判断木耳发霉了

1.闻味道：在用水浸泡过目而之后，浸泡之后的水里面会产生一种菌类气味，但是如果木耳一旦发霉了的话，就不会出现这种菌类的味道，反而是会产生一种臭鸡蛋的味道和其他腐臭味，所以光是闻味道也是可以闻出来木耳是不是变质了。

2.看外观：正常的木耳在经过一段时间的浸泡之后，就呈现出来的颜色就是黑色或者是黑褐色，而且还有亮度，但是如果浸泡的时间太长了的话，就很容易导致干木耳变质，色泽就会了开始变得暗淡，没有光亮，而且外观看起来是十分的不好看。

二、怎么保存好干木耳

刚刚买回家里面的干木耳如果不是立即食用的话，要放置很长一段时间的话，建议最好是不要继续把它放在包装到里面，这样的话，黑木耳就会很容易吸水，渐渐地，味道就会完全变了。

可以在黑木耳下面放之一层比较干净的纸巾，然后再把处理好之后的黑木耳放进纸箱里面，然后最后再放进冰箱冷藏室里面保存，注意保持环境的干燥，同时要避免光照。但是一定要注意木耳也是不能保存的太久的，木耳保存的太久的话，就会很容易滋生细菌，很容易发霉变质，这样就更加的得不偿失了。

从超市里面买完木耳回来之后，一定要注意及时的保存好木耳，另外，在挑选木耳的时候，就一定要牢记上面介绍的几种方法，一定要认真仔细的挑选木耳，避免挑到那些发霉变质了的木耳，还要注意看木耳的保质期是多久。木耳虽然用正确的方法可以保存较长的时间，但是也要尽早食用。